炸出来的虾怎么做好吃
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
油炸的小虾怎么做好吃
－ 准备食材 －
鲜活小虾米 250g
淀粉 1勺
面粉 2勺
－ 步骤 －
1.小虾米洗净控水加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀
2.稍等片刻、再加入面粉搅拌均匀、就可以入锅炸了
3.中小火、待油7-8分热的时候放入虾米、同时用筷子进行搅拌、
4.虾米变色后一分钟左右捞出沥油、喜欢咸香味的就可以直接食用了、依个人口味加入孜然粉、胡椒粉均可
－ 小贴士 －
下锅炸的时候必须用筷子搅拌、才能不粘、炸出一只一只的小虾米、
油炸过得小河虾怎么做
小河虾500克
食用油500克
盐5克
鸡蛋1个
小麦面粉100克
料酒1茶匙
姜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
1、小河虾一碗。
2
2、放入清水中淘洗干净。
3
3、放入漏筛中沥水。
4
4、放入料酒、姜丝、盐腌一下。
5
5、虾中放入面粉、鸡蛋。
6
6、搅拌均匀。
7
7、锅中放入植物油，烧到六成热，用铁筷子把虾一小朵一小朵朵挑到锅里。
8
8、炸到六成熟时捞出。油温升到八成热时，再放入炸熟。
9
9、装盘即可。
10
成品图。
91
创建日期:2014-12-27
小贴士
生活小贴士： 炸虾时要用水分比较小的食用油，防止油起沫溢出烫伤人。 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越
油炸小虾米怎么做好吃
材料
小虾，淀粉，盐，胡椒面
做法
1.小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀
2.油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了
炸小虾仁怎么做好吃
软炸虾仁的做法
1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐
2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉
4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌