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青椒爆炒肥肠丝怎么炒好吃,尖椒肥肠的做法是什么?

时间:2024-03-29 问答

尖椒肥肠的做法是什么?

做法:
1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗;2、在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟;3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块;4、锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。
小贴士:清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。
该答案来自中华美食网官方网站

辣椒炒肥肠的做法?

食材明细  主料: 卤味大肠250g   配料: 辣椒2根   辅料: 生抽适量 糖适量 油适量 编辑本段制作步骤  1.青红辣椒个一根,卤味大肠。买时候已经帮忙切好了。   2.辣椒切小圈。   3.热锅少油放猪大肠煸香。   4.煸至卤味干焦。   5.放入辣椒,生抽,糖翻炒至辣椒软身即可。   6.猪大肠煸干时有点嚼头。

辣椒炒大肠怎么做?

辣椒炒大肠的制作材料:主料:猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整)辅料:姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量 1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠; 2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用(图1); 3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用(图2); 4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4); 5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可