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墨鱼怎么做好吃简单,墨鱼咋吃??

时间:2023-05-31 问答

墨鱼咋吃??

教你一招“酱爆墨鱼”,很简单。 【原料】鲜墨鱼350克,姜末2克,精盐4克,豆瓣酱30克,绍酒15克,味精2克,白糖10克,水淀粉20克,猪肉300克。 【做法】 (1)将墨鱼肉洗干净,正面朝下平铺在砧板上,将四边修整齐,从右角起刀,用刀坡剞至尾部,再从左角起刀,用直刀剞至尾部,改段,放入碗内,加入精盐、水淀粉,拌匀上浆。 (2)将炒锅放在旺火上,烧热后加入猪油,至七成热时投入墨鱼块,用筷子划散,待墨鱼卷起呈麦穗花形时,倒入漏勺内,沥去油。原炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时,放入葱末、姜末,煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟,加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀,投入墨鱼,翻炒至酱汁包裹住墨鱼,淋上猪油,翻炒一下,起锅盛入盘中,即成。 【特点】色泽酱红,质地脆嫩,鲜咸中略带甜味

墨鱼怎么吃?

发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。 新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

墨鱼怎么做着吃?

原料:

新鲜墨鱼1~2个、金华火腿适量、春笋一棵、水发黑木耳适量、尖椒两个、姜两片、香葱白少许、调料(盐、料酒、鸡精各少许)、水淀粉少许;

做法:

1、将墨鱼去除内脏,剥去外层“薄衣”,洗净切花刀小块(约两指宽)备用;

2、金华火腿切薄片,春笋剥壳后切梳子片,黑木耳摘成小朵,尖椒去籽切成菱形小块备用;

3、锅中放适量水烧开,将墨鱼放入汆水,墨鱼块成打卷状,即捞出过凉水,沥干水份备用;

4、炒锅入适量植物油,有温八成热时放入姜片煸香,接着放入切好的香葱白末,将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟,再将尖椒块放入一起翻炒2分钟,点入少许绍兴黄酒,用鸡精、盐调味,水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^

墨鱼有几种做法??

【原料】鲜墨鱼350克,姜末2克,精盐4克,豆瓣酱30克,绍酒15克,味精2克,白糖10克,水淀粉20克,猪肉300克。 【做法】 (1)将墨鱼肉洗干净,正面朝下平铺在砧板上,将四边修整齐,从右角起刀,用刀坡剞至尾部,再从左角起刀,用直刀剞至尾部,改段,放入碗内,加入精盐、水淀粉,拌匀上浆。 (2)将炒锅放在旺火上,烧热后加入猪油,至七成热时投入墨鱼块,用筷子划散,待墨鱼卷起呈麦穗花形时,倒入漏勺内,沥去油。原炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时,放入葱末、姜末,煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟,加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀,投入墨鱼,翻炒至酱汁包裹住墨鱼,淋上猪油,翻炒一下,起锅盛入盘中,即成。 【特点】色泽酱红,质地脆嫩,鲜咸中略带甜味。

墨鱼咋做好吃

1.原汁原味的墨鱼最好吃,营养还丰富。把墨鱼洗净,改成花刀,但墨鱼里面的墨千万别仍。把锅里倒入少许水,烧开把切好的墨鱼放里面,把墨也放里面。放适量的盐。熟后可以加少许的胡椒粉。味鲜美无比!2.还可以把原汁的墨鱼做好后,在平锅里涂少许的油,把墨鱼放里面,让把水分烘干,就好比铁板鱿鱼一样,但比鱿鱼还好吃。