自制红薯凉皮怎么做好吃
红薯粉不能单独用来做凉皮，一定要加入一半澄粉或粘米粉。水的比例是1:2 ，太稠口感不好，太稀提不起。还要适量的家一点油，蒸熟的凉皮才不会粘在一起。专业用的都是四方蒸屉，将粉浆均匀的擀在蒸盘的白布上，蒸2分钟，泡凉水，取出凉皮。将凉皮卷起来切丝，煮甜的、煮咸的随你心意，也可以整张切成四小片，用来包裹酱肉吃。
苕凉皮是怎么做的
主料
红薯粉
300g
鸡蛋
1个
胡萝卜丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.倒入适量的红薯粉
2.打入一个鸡蛋
3.加入适量的水调匀 里面有些大块的粉子 所以要多调一会
4.调成流动的面糊 加少量的盐
5.倒入适量的油 再倒入面糊 晃动锅 使面糊均匀在锅面上
6.煎好一面 再煎另一面 每次老妈煎好的面饼我就直接趁热吃了 非常好吃 红薯粉很有劲道
7.摊凉后切成丝 热的会粘在一起 可能油方少了 结果还有一面面糊已经干了 没有煎好 不过等会还要炒炒
8.擦好的胡萝卜丝
9.油热放入胡萝卜丝
10.倒入切好的红薯丝
11.加入一点点的开水 放点喜欢的作料可以出锅了
红薯粉凉皮的做法怎么办好呢
1、100克红薯粉与200克清水调成粉水；
2、把粉水倒在托盘中隔水蒸3-5分钟；
3、用冷水冲一下，在盘中取出；
4、切成条形，因为太热会粘，所以要用清水泡着；（可以用凉开水泡）
5、油锅炒辣椒和胡萝卜，下凉皮再翻炒一下；
6、散下葱花就好了。
红薯凉皮怎么做
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。由此可见，用红薯淀粉是不能做凉皮的，或者说是做不出来真正意义上的凉皮。虽然说凉皮是一种纯淀粉食品，但凉皮的制作对淀粉是有要求的，并不是随便什么淀粉都能做出好的凉皮。另外淀粉的种类很多，但每种淀粉的用途是不一样 的，比如做凉皮必须用小麦面粉里面的淀粉，做凉粉最好用豌豆淀粉，而红薯淀粉最适合做粉条，用红薯淀粉做的粉条品质是最好的。所以用红薯淀粉是做不了凉皮的。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，还有凉皮炉子的结构介绍，有凉皮制作工具的实物图片等，可以看下的。
红薯凉皮的做法怎么办好呢
自制红薯凉皮的做法步骤
1
将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水
2
蒸锅坐水，开始烧开水，
3
水开后，把蒸屉放上，同时准备一个大一点的平盘，就平时盛菜的瓷盘或平的不锈钢盘都可以，盘底抹一丁点油，不要多，一点就可以，再浇上一勺淀粉水在盘底，不要太多，薄薄的一层就可以，然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟，看见淀粉水变得透明就可以拿出来马上将整个盘子放到一大盆清水里，大概凉个两分钟就可以在水里把它从盘子里取出来啦
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就像这样，晶莹剔透的
5
用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起
6
等所有的凉皮都做好了就切成这样的长条堆在盘里