简单,快捷的方法做鱼和虾,得好吃,怎么做?
我来说说，呵呵1鱼。小黄鱼洗净，刀身切几道，放一点点盐入味，加上姜丝，黄酒，入微波炉高火五分钟或蒸锅15分钟即可（记住得盖盖子蒸，不然水蒸汽都会在碗里就不好吃了）2虾，洗净，剪掉须脚，放小葱段，入入微波炉高火五分钟或蒸锅15分钟即可，味道很鲜哦。不过如果要更好吃，最好都是买活的鱼虾。
鱼和虾怎么做好吃又营养？
鱼清蒸 熟后撒上葱丝 姜丝 辣椒丝 倒少许酱油 在倒点油到锅中大火烧开 撒上去就可以了 焖大虾
【原料】
大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。
【制作过程】
对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜，下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾，大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。
鱼肉虾仁水饺馅的做法，虾仁水饺馅怎么做好吃
原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
鱼肉虾仁水饺馅的做法，虾仁水饺馅怎么做好吃
饺子是一种历史悠久的民间吃食，春节吃饺子的习俗在明清时就已经相当盛行了。而饺子这种食物也深受老百姓们的喜爱，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，大年三十的晚上，家人们都围坐在电视前看着春晚，包着饺子，聊聊天，想起这幅画面，我想在外的游子都会忍不住心头涌上一阵阵思乡情绪。包好饺子以后，等到半夜岩盯敏子时吃吃，这时正是正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
做鱼肉虾仁饺子的用料有：
龙利鱼柳——两块
虾仁——1包
大葱——1根
生姜——一块
生抽——两勺
盐——适量
面粉——500g
温水——适量
料酒——一勺
做法步骤：
1、鱼柳剁成泥则孙，虾仁粗枝切碎，想吃虾的感觉的可以切稍大点，葱姜切成末，放盐、料酒和生抽用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。
2、面粉中放半勺盐(使饺子皮更劲道)，适量温水(加入醒面)，和成柔软的面团，用保鲜膜包好放旁边赢面，面可以在做饺子馅之前和好，这样饺子馅拌好后，面也醒好了，可以缩短包饺子的时间，饺子皮尽量薄。
3、煮饺子的时候，放点盐和葱叶，可以防止饺子黏连，鱼和虾都非常易熟，煮的时间不能过长，看到饺子皮鼓起来，用手触碰软软的已离馅就熟了，最多2分钟就好了。
4、鲜嫩多汁的饺子好了，享受美味
不知道上面的饺子做法能不能解决掉你的问题.....