竹笋有什么营养价值？
一： 竹笋营养价值： 1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症； 2. 宽胸利膈、通肠排便： 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌； 3. 开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 4. 增强机体免疫力： 一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 二： 竹笋营养素： 热量 (19.00千卡) 蛋白质 (2.60克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (3.60克) 膳食纤维 (1.80克) 硫胺素 (0.08毫克) 核黄素 (0.08毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 维生素C (5.00毫克) 维生素E (0.05毫克) 钙 (9.00毫克) 磷 (64.00毫克) 钠 (0.40毫克) 镁 (1.00毫克) 铁 (0.50毫克) 锌 (0.33毫克) 硒 (0.04微克) 铜 (0.09毫克) 锰 (1.14毫克) 钾 (389.00 资料来源于百度网
春天吃春笋有什么好处
春笋味道平淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水份、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等人体必须的营养成份和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、避免便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利9窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、方便、明目等功效。
春天吃春笋有哪些好处
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
吃春笋有哪些好处
春笋中是富含多种氨基酸，但是需注意以下几点： 1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食； 2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。 3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低护迹篙克蕻久戈勋恭魔下。 4、笋是发物，所以皮肤过敏者，还有吃药的人都应禁吃。
吃春笋竟然有这么多好处，你知道吗
以前，在冬天，人们可以选择的食物非常有限。尤其是北方，冬季能见到的蔬菜几乎只有大白菜和萝卜，无论是口味还是营养都十分单调匮乏。现在虽然可以通过长途运输提供更多品种，但终究不如时令蔬菜来得鲜嫩可口。
因此，开春时节，积雪融化，万物复苏，人们也往往在这时开始品尝春天的味道，刺激一下整个冬天被白菜萝卜辜负的味蕾。在这草木萌动的时候，各种春芽便显得特别美味，比如笋、豌豆苗、香椿芽、青蒜芽……
春笋好处都有啥？
一说春天，自然而然让人想起的就是雨后春笋，而春笋也正是人们在初春时节喜闻乐见的美食。
春笋突出的营养价值有三点：
1. 膳食纤维的含量很高
是普通绿叶蔬菜的两倍多，而且比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的朋友食用；
2. 热量很低
适宜于肥胖和要控制体重的朋友多多食用，只是要注意，春笋中含有较多草酸，口感可能有些发涩，最好提前焯水处理再烹调；
3. 含有丰富的氨基酸
因此春笋味道鲜美，尤其适合煲汤。
但是，春笋中各种维生素和矿物质的含量比较有限，远比不上绿叶蔬菜，因此，在吃笋的时候，也要搭配绿叶蔬菜，才能营养均衡哦。
应季食谱：春笋排骨汤
原料：春笋 3 棵、排骨或鲜肉 100 克、火腿片 4～5 片，香菇 4～5 朵。
新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。
锅中加入凉水，水烧开后下放春笋焯几分钟，捞出来浸到凉水中备用。排骨或鲜肉也焯一下水，去掉血水。
鲜香菇切块，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧 10 分钟，然后下入排骨或鲜肉，烧开后慢火炖半小时左右，最后下入春笋，再炖一会。
如果用的是咸火腿，就不需要再加盐了。可以看喜好撒葱花少许。