酸菜怎么做好吃
可以做成酸菜鱼的哈
酸菜鱼
原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
做法步骤：
第1步、成品图
第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片
第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
第5步、酸菜切好
第6步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段
第7步、锅烧热下油、将花椒粒炒香
第8步、加入葱姜蒜、干辣椒炒香
第9步、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味
第10步、加入一碗水烧开
第11步、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟
第12步、加入葱花盛盘
第13步、另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味
第14步、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里
酸菜怎么做？
先把要做的菜洗干净 然后找一个坛子 把菜放进里面 放入盐若干（按菜的多少来放）醋1斤 然后密封起来 过10天以上就行了
酸菜怎么做才好吃
我所知道的自家做酸菜,只有一个诀窍告诉楼主,那就是,尽量少放盐! 盐多了会抑制那种酸性的微生物生长,所以吃起来就只有咸味
我自己家里泡的酸菜就很酸的,还是我一位同事送给我的老坛水,然后自己添加了很多萝卜啊藠头啊小红椒啊之类的.很酸很爽口的.我也记住了他的忠告,就是少放盐,有咸味就好,不能多放
有人说盐少了坛子里会生白花,可以用白酒老白干来消除.我是很随性的倒了一小半瓶白酒,几天后白花就消失啦
酸菜怎样做好吃
酸菜炖豆腐、酸菜炖排骨，这两道菜比较好吃。
西安回民街的泡菜的做法
泡菜的做法
材料
白萝卜2根（约3-4斤），盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米
做法
1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。
2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。
4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。