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孝感马扎怎么做好吃,醪糟是什么东西?可以吃吗?

时间:2023-05-31 美食

醪糟是什么东西?可以吃吗?

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。

最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

马扎菜咋做汤

绿豆马齿苋汤的做法

菜系及功效:腹泻调理食谱 清热解毒食谱 工艺:煮

绿豆马齿苋汤的制作材料

主料:马齿苋200克,绿豆150克,猪肉(瘦)150克

调料:大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)15克,盐3克,味精2克

绿豆马齿苋汤的做法

1. 先将马齿苋去除根、老茎,清水洗净,用切成段备用。

2. 放适量清水在煲内,先把绿豆淘洗净后,直接放入煲内煮约15分钟,再放瘦肉丝、马齿苋、蒜仁,煮1至2小时,至瘦肉软熟,放入猪油、精盐、味精调味,即成。

健康提示

马齿苋含大量钾质、苹果酸和蛋白质,能止热痢疾,消湿毒,绿豆能解毒凉血。

食物相克

马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。

美食马扎菜花的做法

马扎菜花的做法如下。
马齿苋[600g]
蔬菜油[适量]
盐 [适量]
大蒜[适量]
辣椒酱[适量]

1. .准备好食材:马齿苋、大蒜、辣椒酱。
2.马齿苋洗摘干净沥干水分 。
3.大蒜剁碎。
4.烧开一大锅水,放入适量盐与蔬菜油。
5. 将马齿苋放入大火煮。
6.煮数分钟至马齿苋软 。
7.捞起盛入碟子里,将水分沥干。
8.烧热锅倒入适量蔬菜油,放入大蒜。
9.转小火,调入适量盐。
10.再调入少许辣椒酱。
11.轻轻搅拌均匀即可熄火。
12.倒入碟子即可。

马齿苋一定要焯熟为止 , 烹制蒜蓉与辣椒的时候一定要小火。

马扎菜,学名马齿苋 为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10~30cm, 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

怎样做马扎子

马扎”俗名撑板凳,2600年前发源于齐国故都,以其工艺独特、外形美观、坚固耐用、携带方便而著称.
马扎有很多种,制作的材料不一样,有各种各样木料的,还有金属的。上面的面也有很多种,有用一块布的,有用细带盘扎的。用细带盘扎的马扎上面的孔一定为单数,有九孔的,有11孔的。有网友就九孔马扎如何用细带盘扎制作介绍一下,盘扎方法有多种,这里只介绍网友本人熟悉的一种方法。
盘扎时将马扎的两排孔分为上九孔(①――⑨)和下九孔(①――⑨),按以下顺序盘扎即可。

上①下②下①

上③上①下③下④

上②上③下⑤下⑥

上④上⑤下⑦下⑧

上⑥上⑦下⑨下⑧

上⑨上⑧下⑨下⑦

上⑨上⑧下⑥下⑤

上⑦上⑥下④下③

上⑤上④下②下①

上②

马扎制作-绳子穿法:经纬线,相互交叉。 最好的办法莫过于比照着一个现成的马扎做啦。穿蝇子大约是从第二孔开始,斜穿过对面第四孔,依次类推,到头后返回。两头的蝇子会有交错,使之更结实一些,且要对称。

山马扎包饺子的做法

云峰菜又叫山马扎菜。每年的春天生长在山上的一种野菜,我没采摘到不知道新鲜的什么样子。但每年春天菜市场就会有些村民采摘下来去卖。这个包子子,炸着吃都非常美味。但过程很麻烦。择净老茎焯水。然后反复要洗好几次直到苦涩完全不见。才御丛可亮拆吵以加上韭菜肉丁包发面包子。
嫁到北京后。每年的春天老妈都会买好多。。一点点的择净洗好。焯好。冻到冰箱里。为了能让我多吃几顿。通常老妈会给我弄上差不多五斤的样子。要知道焯水挤干的五斤。新鲜的可能非常之多。工作量非常之大。于是每次从冰箱里拿出来做包子的时候都会想到老妈。55555,世上只有妈妈好啊!
我决定明年春天不再让妈妈做这些了。宁可让表妹把新鲜的运给我。我来做这个工作好了。这菜实在太好吃了。只要是吃过我的这个山马扎包子的人。都会非常惦记这个包子啥时候敬侍能吃上。呵呵。。。他们哪知道这其中的艰辛啊。