请问竹荪的食用方法或者煲汤方法?
煲排骨汤。竹荪泡水切段，排骨焯水控干后放锅内加水烧开15分钟加竹荪食盐烧分钟放味精起锅
干竹荪怎么吃啊
温的淡盐水泡发20到30分钟,中途换2到3遍水,把上面的泥等脏物轻轻搓下,把菌盖头剪下,一个小白圈样的东西。竹荪银耳冬瓜羹(奶香)1、竹荪用淡盐水泡软挤干水份待用。2、银耳用水泡开待用。3、冬瓜用挖丸器挖成丸。4、准备鸡蛋清二个打散。5、准备奶油一匙待用。6、将竹荪,银耳,冬瓜倒入锅中加清水煮几分钟。7、依次加奶油,勾芡,再打入蛋清,加味精、盐。吃高品质的竹荪可以到淘宝商城“竹海食品专营店”看看。
竹荪除了炖汤还有什么做法？
【酿竹荪】
原料：
草鱼半条、竹荪、荸荠2-3个、虾仁2个、猪肉馅10克、芥蓝。
调味：
白胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、高汤、盐、姜丝。
做法：
1、将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理。
2、将鱼骨入沸水锅中汆烫捞出，与高汤一同入锅中小火煮制10分钟，提出鲜美的鱼汤。
3、将芥兰摘去老叶老根，如茎部较粗，用小刀削去茎部表皮，入沸水焯至断生待用。
4、荸荠去皮洗净，略拍几下切成碎粒。
5、竹荪用清水浸泡10分钟，洗净杂质，去掉网子的部分。(作其他用途）
6、竹荪切去头尾的尖，切成存段待用。
7、半片鱼去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。）
8、用洁净的纱布包裹鱼肉，漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。
9、虾去壳，对剖取出虾线洗净。
10、将鱼肉、虾仁、猪肉馅平放在砧板上，用擀面杖敲打，直至鱼肉稍有转白，手感有粘性，使鱼肉全部成泥。
11、肉蓉中加入放入荸荠碎、蛋清、适量胡椒粉、盐和水淀粉搅拌成馅。
12、肉馅装入裱花袋中，竹荪内逐一填入肉馅。
13、蒸锅水烧开，大火蒸8分钟取出，与芥蓝一起摆盘。
14、锅置火上少许油烧热，爆香姜丝后倒入鱼汤烧开。
15、分次调入水淀粉，淋少许香油勾成芡汁。
16、芡汁淋在蒸好的竹荪、芥蓝上即可。
竹荪炖什么好吃
海蚌、排骨、鸡
食物料理蔬菜菇类之竹荪
别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
食用方法：1、将干竹荪 50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹荪一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。
2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹荪的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。
保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
营养分析
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
烹饪指导
1干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
2适用于烧、烩、蒸、扒等方法，尤以制作清汤菜为最好
干竹荪怎么吃
1、干竹荪排骨汤
原料：干竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。
做法：将干竹荪按上述方法处理好备用。烧点热水，水开后关火，放入洗净的干竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的干竹荪汤，一点怪味都没有。排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净；枸杞放入水里泡开待用。烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入干竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可。
2、竹荪土鸡汤
原料：干竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。
做法氏御：干竹荪放在冷水中泡发半个小时，去掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。在锅中放油，烧至5成热后，放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。将炒好的鸡放在炖锅中，加入半锅开水，放入香菇，大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入干竹荪再煲半个小时，起锅前加入适量的盐和葱花调味即腊核弯可。
3、干竹荪萝卜汤
材料：干竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。
做法：
（1）所有材料洗净，干竹荪用水浸软后切段；香菇浸软后去蒂；萝卜切块；瘦肉汆烫后再洗净。
（2）煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
4、干竹荪红枣银耳汤
材料：干竹荪、银耳、红枣、蜂蜜、水
做法：
（1）红枣洗净，干竹荪、银耳洗净泡发，干竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。将干竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
（2）锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
5、竹荪折耳根炖鳝鱼
主料：干竹荪50克，黄鳝70克，折耳根（即鱼腥草）30克，姜1小块，葱1段。
调料：盐、胡椒粉各适量，鸡汤1碗，料酒少轮闷许。
做法：
（1）干竹荪除去沙网，用冷水浸泡后洗去泥沙；鳝鱼宰杀后去骨切片成段，折耳根去除老根和烂叶后洗净。
（2）葱切段、姜切片；锅中热水，将葱片、姜片和适量料酒放入其中，氽熟鳝段。
（3）锅中加入鸡汤放入姜片、胡椒粉，待煮沸后撇去浮末，再放入鳝段略煮片刻，放入竹荪、折耳根，加盐调味，烹煮片刻即可。