酱爆肉的做法,酱爆肉怎么做好吃,酱爆肉的家常做法
食材用料:
五花肉300克
大蒜苗50克
大蒜2瓣
豆瓣酱2勺
老干妈油辣椒1勺
姜3片
盐,白糖,料酒,味精少许
花椒粒20粒
红柿椒半个
菜谱做法:
1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开)
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油
4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色
5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许开水,以免糊锅
6.倒入肉片,放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
9.出锅装盘
酱爆肉的做法
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主料:猪里脊.菠菜、鸡蛋 辅料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒
1、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在 酱爆肉
盘中;
2、取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用;
3、坐锅点火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油;
4、锅中留底油,放入肉片,倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出锅浇在菠菜上即成