咸蛋黄烧茄子怎么做？
材料:
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。
做法:1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。
2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍:
特点
软嫩酥香，味道鲜美。
操作提示: 炸茄条时要掌握好火候、油温。
盐蛋黄茄子怎样做
主料:茄子(紫皮，长)4根,鸡蛋黄2个
调料:食盐适量,鸡精适量,葱适量,水淀粉适量,高汤适量,芝麻油适量,猪油(板油)适量
盐蛋黄烧茄子的做法
1.准备的材料
2.茄子洗净去皮切成菱形
3.锅中倒油，油温8成热煸炒茄子，约炸2分钟，茄子略成黄色盛出
4.锅内留油，先下盐蛋黄炒几下，出现泡沫
5.再下入茄子、盐合炒，淋入高汤
6.撒入葱花，烧开焖2分钟，下鸡精，用湿淀粉勾芡
7.最后淋入芝麻油
蒜蓉咸蛋黄蒸茄子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
茄子两 个
蒜蓉咸蛋黄蒸茄子的做法
将茄子切开摆盘，抹上薄盐，水开后蒸十分钟
取咸蛋黄两个
将炒好的蒜蓉、辣椒拌入咸蛋黄
将炒好拌好的蒜蓉咸蛋黄淋在茄子上，大功告成