黄瓜茄子莲藕怎样做凉菜拼盘
把茄子炸1下就能够拼在1起了
美味的创意冷菜拼盘怎么做好吃又简单，做
主料
鲜河虾 ：250白萝卜 ：适量火腿 ：1根西兰花 ：适量五花肉 ：250红萝卜 ：适量窝笋 ：半根土豆 ：1个新鲜淮山 ：尾半根
辅料
油 ：适量盐 ：适量醋 ：适量
美味的创意冷菜拼盘怎么做好吃又简单具体步骤
1.虾先烧开水烫熟了。
2.把食材都准备好。
3.猪肉洗净用盐酱油整块腌好。
4.烧开水放适量盐窝笋西兰花烫熟。
5.青瓜切开对半。
6.切成8片连在一起的。
7.青瓜烫熟。
8.土豆削皮切片加适量盐煮到刚刚熟即可。
第九步
9.红萝卜在汤里煲熟。（刚刚熟就好不要煮太久）
10.把食材加香油醋调味拌好。
11.白萝卜是同红笕菜一起煮的。
12.白萝卜边粉色啦。
13.淮山只要尾部就够了，连皮洗净隔水蒸熟的。
14.猪肉连酱油一起煮熟切成片。
15.淮山带皮的，放青瓜摆成松树形状。
16.用红萝卜做了个太阳。
17.其它食材摆放整齐即可。
烹饪技巧
锅内放油，下适量白糖慢火煮成焦糖（火不能大冒烟就全部焦掉啦），这时再下猪肉煮出来是金黄色的。蔬菜都是烫熟的很清甜，凉拌菜也可以做成麻辣的
简单的凉菜盘式
凉拌黄瓜：黄瓜洗净切片或丝，鲜酱油、麻油数滴、老干妈豆豉酱2勺、糖、醋，调料拌匀后淋上即可。
皮蛋拌豆腐：嫩豆腐一盒冲洗后切块麻好，皮蛋切碎末撒在豆腐上，榨菜切末撒上，小葱末适量，然后淋上鲜酱油、麻油、老干妈2勺即可。
蒜泥茄子：将整根紫茄子蒸熟拉成长条丝状待用，将大蒜捣成蒜泥，淋上鲜酱油、麻油一起拌匀即可。
糖番茄：西红柿一个切片入盘，撒上绵白糖即可。
凉拌黑木耳：木耳发好洗净装盘，鲜酱油、麻油数滴、老干妈豆豉酱2勺、糖、醋，调料拌匀后淋上即可。
凉拌金针菇：金针菇切根洗净入热水焯一下沥干装盘，鲜酱油、麻油数滴、调料拌匀后淋上即可。
怎么制作凉菜拼盘 凉菜拼盘的做法推荐
1、草根贡笋——e68a84e8a2ad7a686964616f31333365653763主料：贡笋。调料：芝麻油2克，葱油2克，味精2克，白酱油3克，盐2克。做法，贡笋飞水备用，刀豆切丝飞水备用，灯笼椒切条，放入调料拌匀装盘即可。囗感：香脆
2、百姓豆腐——原材料：老豆腐150克。小米辣2只。蒜子5只。调料：东古酱油2两。生抽1两。味美达1两。辣鲜露3两。美极鲜1两。白糖6两。陈醋1两。麻油适量辣油适量。制做方法：老豆腐切块放入盒里。倒入适量汁水泡5小时候即可。
3、泰式带鱼卷——原料：带鱼五斤，泰式甜辣酱一瓶，葱姜蒜末各20克制作：带鱼去骨留肉，卷好用牙签扎好，油炸至金黄待用，把切好的葱姜蒜末爆香，加入泰式甜辣酱一瓶，水500克，老抽鸡粉花雕酒少许，再把带鱼放入锅里收汁，出锅加入30克红油
4、金秋蟹粉一口小土豆——土豆球制作：黄心土豆洗净去皮用刨片机刨0.5MM薄片，取两片土豆薄片，一片四周粘上鹰粟粉，一片整片粘上鸡蛋清，把两片合在一起，用波浪圆型磨具刻出来，下三四成油锅炸制酥脆即成。蟹粉制作：湖蟹（二两母）蒸熟取出喷啤酒去腥，取蟹黄和蟹肉，平底锅下橄榄油、蒜蓉、姜蓉炒香下蟹黄蟹肉，炒制干香，调味出锅前撒点白胡椒粉；土豆球挖洞，装入炒好的蟹黄，反过一面点缀鱼子酱装盘即可！
5、文味小烤下酒肉——主料：牛肉。辅料：大葱做法：牛肉冲水，加葱姜黄酒煮熟，冷却，切成片，拉油，大葱切成末，下锅炒香，加盐，鸡精，味精，牛肉下锅翻炒，放入烤盘，烤10分钟，上下火180，烤5分钟撒上孜然粉
6、烈焰红唇——主料:红心火龙果两只副料:密制酱料。制作方法:取红心火龙果刨皮，皮肉分离，皮切丝，果挖球，装盘淋密制酱汁。